鱧のお吸物 ２人前｜鮎茶屋 鱧吸い ハモ吸 お吸い物 椀物 汁物 和歌山 惣菜 冷凍 ハレの日 お祝い 敬老の日 長寿祝い お中元 ギフト お取り寄せ 取り寄せ 贈答 旬 超特価品
『鱧のお吸物 ２人前｜鮎茶屋 鱧吸い ハモ吸 お吸い物 椀物 汁物 和歌山 惣菜 冷凍 ハレの日 お祝い 敬老の日 長寿祝い お中元 ギフト お取り寄せ 取り寄せ 贈答 旬 超特価品』はヤフオクでから12月17日 21時 42分に出品され01月06日 21時 42分に終了予定です。即決価格は2,324円に設定されています。現在507件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。岐阜県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
地元箕島漁港で水揚げされる辰ヶ鱧を新鮮なうちに職人がさばき丁寧に骨切りします。 プレミア和歌山 認定の紀州 有田箕島漁港で水揚げされる辰ケ鱧（たつがはも）。 鱧は骨切した後、軽く打ち塩します。和食料理人が作る旨味たっぷり黄金だしで味わう
辰ヶ鱧・葛叩き鱧の吸物 ２人前
鱧は高タンパク低脂肪で体に優しく真っ白でフワフワした食感が特徴
吸物のダシ汁は和食職人が昆布とかつお節で丁寧にひいた
旨味たっぷりの天然の黄金だし
鱧には硬くて長い小骨が大変多く、その小骨を皮一枚を残して細かく骨を切断して、
小骨を感じなくなるまでにするのが骨切り。熟練の技が求められます。
骨切りで鱧の味が決まると言うくらい肝心です。
身は透き通るよう鮮度がよく脂がのって肉質が非常に良いとされています。
花びらの様に骨切した身を1枚1枚に本葛粉を刷毛で丁寧に粉付けし、
昆布湯にサッと潜らせるとフワフワで花が咲いた様になり、
葛の効果でツルツル食感になります。
経験豊かな職人の手間と絶妙な火の通し加減が美味しさのカギです。関西で鱧（ハモ）文化がある理由
| 商品説明 | |
|---|---|
| 商品名 | |
| 内容量 | |
| 原材料 | |
| アレルギー | |
| 原産国原産地 | |
| 賞味期限 | |
| 消費期限 | |
| 保存方法 | |
| お召し上がり方 | |
| 配送方法 | |
| 製造者 |
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