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ダヴィドビアンフェプイイフュイッセヴィエイユヴィーニュ 2021David Bianfuiet Pouilly Fuisse Vieilles Vignes 【白/辛口】輸入品格安

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『ダヴィドビアンフェプイイフュイッセヴィエイユヴィーニュ 2021David Bianfuiet Pouilly Fuisse Vieilles Vignes 【白/辛口】輸入品格安』はYahoo!オークション(旧ヤフオク!)でkJ-b78d5e0de3から出品され、955の入札を集めて01月04日 14時 38分に、4,676円で落札されました。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。即決価格は4,676円でした。徳島県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークションでした。

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ダヴィド　ビアンフェはマコンのダヴァイエにある醸造学校を卒業した後、2009年にマコンのビュシエール村に自身のドメーヌを設立しました。現在、シャルネイ、ダヴァイエ、ヴェルジッソンに合計で6haの畑を所有し、マコン　ヴィラージュ、サン　ヴェラン、プイイ　フュイッセを生産しています。
優れた品質の葡萄を手に入れるため、きめ細かな畑仕事に力を入れています。環境を守り、土地の特徴を最大限に表現するために、畑をよく観察し、理にかなった方法で畑の管理を行っています。畑の畝の間には草を生やし、土を耕し、土の中の微生物の活動が活性化するよう努めています。また、畑に使う農薬は最小限に留めています。完熟した状態で葡萄を収穫した後、丁寧に葡萄を圧搾します。アルコール発酵はタンクと樽で行います。発酵期間は長く取ります。温度は16度ー18度にコントロールし、葡萄の持つアロマとフィネスを保つようにしています。
熟成期間中は、ヴィンテージに応じて、定期的なバトナージュを行い、ワインにリッチさとボリュームを与えています。完成したワインはタンク、または樽でブレンドし、軽くフィルターをかけてからボトリングします。このワインはヴェルジッソン村にある様々な区画の樹齢の古い葡萄樹からの葡萄で造ります。収穫量は60hL/haです。下層土は石灰岩の小石で覆われた泥灰土からなり、表土は粘土石灰質土壌です。常に実が小さく、非常に良く熟した葡萄が出来ます。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。除梗せずゆっくりと優しく全房圧搾します。アルコール発酵は16ー18度に温度コントロールしながら2ー3ヶ月かけてゆっくりと行います。全体の60％をオーク樽で11ヶ月熟成させます。翌年の11月にボトリングを行います。

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